¿Qué es una infusión de ajo, jengibre, cúrcuma y clavo?
Una infusión de hierbas o especias es un líquido que se prepara dejando que los ingredientes vegetales liberen su sabor y algunos compuestos solubles en agua en agua caliente.
A diferencia de un suplemento dietético concentrado, una infusión casera se puede preparar con cantidades relativamente pequeñas de ingredientes comunes. El resultado suele ser una bebida de sabor intenso que se puede disfrutar caliente.
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Una versión simple puede contener:
- Jengibre fresco
- ajo fresco
- Cúrcuma fresca o cúrcuma en polvo
- clavos enteros
- Agua
- Limón opcional para dar sabor
- Opcional: una pequeña cantidad de miel al gusto.
Los ingredientes se pueden cocer a fuego lento o dejar en remojo en agua caliente.
Debido a la gran variedad de recetas caseras, no existe una dosis médica estandarizada para esta bebida. Por ello, debe considerarse principalmente un alimento o bebida, más que un tratamiento.
Ingredientes
- Jengibre fresco
El jengibre es el tallo subterráneo, o rizoma, de la planta Zingiber officinale. Tiene una larga historia de uso culinario y tradicional, especialmente en las culturas asiáticas.
Su característico sabor picante proviene de compuestos naturales como los gingeroles y sustancias relacionadas.
El jengibre ha sido objeto de más estudios que muchas especias comunes. Según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, las investigaciones sugieren que el jengibre puede ser útil para algunos tipos de náuseas y vómitos, y que los suplementos de jengibre también pueden ayudar a reducir la intensidad de los cólicos menstruales en algunas personas. La evidencia sobre otros usos es menos concluyente.
Para una infusión sencilla, unos 2,5 a 5 cm de jengibre fresco, cortado en rodajas finas, son suficientes para aportar un sabor intenso.
- Ajo
El ajo, conocido científicamente como Allium sativum, se ha utilizado como alimento y remedio tradicional durante siglos.
Cuando el ajo se machaca o se pica, produce compuestos que contienen azufre, responsables de su aroma y sabor característicos.
Se han realizado estudios sobre los efectos cardiovasculares y metabólicos del ajo. Las investigaciones recopiladas por el NCCIH indican que los suplementos de ajo pueden producir pequeñas reducciones en el colesterol total y el colesterol LDL en personas con colesterol elevado, mientras que la evidencia sobre sus efectos en la presión arterial y el nivel de azúcar en sangre es más limitada.
