Verduras crudas y parásitos: por qué los expertos advierten sobre los riesgos ocultos en ciertos vegetales

Vegetales acuáticos

Berros, lotos y otros vegetales que crecen en ambientes acuáticos representan uno de los mayores riesgos. El agua estancada o no tratada puede contener parásitos como Fasciola hepatica, conocida por causar fascioliasis hepática.

Algunas raíces y tubérculos

Zanahorias, rábanos y otras hortalizas de raíz que se consumen crudas también pueden estar contaminadas si entran en contacto con suelos donde habitan parásitos o sus huevos.

Riesgos para la salud humana