Añade el queso parmesano rallado poco a poco a la nata caliente, removiendo constantemente. El queso debe fundirse lentamente e integrarse en la salsa. Mezclar hasta obtener una textura suave y ligeramente espesa.
Dado que el parmesano es salado por naturaleza, el sazón debe ajustarse después de incorporarlo. Una salsa bien lograda debe ser cremosa, con buena adherencia y aromática, sin llegar a ser demasiado espesa. Si espesa con demasiada rapidez, añada un poco de nata o una cucharada del agua de cocción de la coliflor.
6. Añadir el queso fresco (opcional)
