En una sartén grande o una cazuela baja, derrite los 30 g de mantequilla a fuego medio-suave. La mantequilla debe fundirse lentamente sin llegar a dorarse. Un calor moderado permite crear una base aromática delicada para la salsa.
Una vez derretida la mantequilla, añade los dientes de ajo picados. Sofríe durante un tiempo de entre 30 segundos y 1 minuto, removiendo con frecuencia. El ajo debe desprender su aroma, pero sin llegar a dorarse en exceso; si se quema, aportará un amargor desagradable a la salsa.
4. Añadir la nata
