Una mozzarella demasiado húmeda ablandaría las patatas.
Si utilizas queso en grano (*cheese curds*), déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos. Así se ablandará más fácilmente al entrar en contacto con las patatas y la salsa caliente.
Prepara también los 100 g de queso rallado.
Puedes utilizar:
cheddar;
mozzarella;
emmental;
gouda;
monterey jack;
comté.
6. Montaje del plato
Coloca las patatas, aún calientes, en una fuente grande, un recipiente para horno o platos individuales.
