Caliéntala a fuego medio-suave, removiendo de vez en cuando.
La salsa debe estar bien caliente y tener la fluidez suficiente para cubrir las patatas, pero sin ser demasiado líquida.
Si está demasiado espesa, añade una o dos cucharadas de agua o caldo.
Si está demasiado líquida, déjala reducir unos minutos sin tapar.
Prueba y añade pimienta si es necesario. Añade sal con moderación, ya que la salsa, el queso y la carne de vacuno pueden ser ya salados.
5. Preparar el queso
Si utilizas mozzarella, escúrrela bien y córtala en trozos pequeños o desmenúzala con los dedos.
