- De 12 a 15 obleas grandes, redondas y delgadas.
- 200 g de chocolate con leche o chocolate negro
- 100 g de avellanas
- 200 ml de crema líquida completa
- 30 gramos de mantequilla
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- una pizca de sal
Las obleas deben ser lo suficientemente finas y flexibles como para poder enrollarlas. Si son demasiado gruesas o quebradizas, podrían romperse al darles forma.
El chocolate con leche dará como resultado un relleno suave y cremoso. El chocolate negro aportará un sabor más intenso y menos dulce. También puedes usar una mezcla de ambos chocolates para lograr un equilibrio entre dulzor y carácter.
Las avellanas deben ser sin sal. Es mejor tostarlas antes de añadirlas, ya que el calor desarrolla su aroma y realza su sabor.
La nata debe ser entera para obtener una ganache suficientemente suave y estable. Una nata ligera daría como resultado una preparación más líquida y menos rica.
Prepara las avellanas
Empieza por tostar las avellanas.
