Las lonchas deben ser ligeramente más pequeñas que las rodajas de calabacín para que el queso no sobresalga demasiado por los bordes. Si sobresale mucho, corre el riesgo de salirse durante la fritura.
En el caso de la mozzarella, elige preferiblemente una que sea firme y poco húmeda. Si utilizas una mozzarella muy fresca, escúrrela bien y sécala con papel absorbente antes de cortarla.
El emmental, el comté o el cheddar también funcionan muy bien. Incluso puedes mezclar dos tipos de queso para obtener un sabor más intenso.
3. Formar los sándwiches de calabacín
Toma una rodaja de calabacín y coloca una loncha de queso en el centro.
