La carne picada aporta proteínas, esenciales para la saciedad y el mantenimiento de la masa muscular. También proporciona hierro, zinc y vitaminas del grupo B. El contenido de grasa puede variar según el tipo de carne. Una carne picada más magra dará como resultado un pastel más ligero, mientras que una carne más grasa aportará más humedad y sabor.
La mozzarella aporta calcio, proteínas y una textura que se deshace en la boca, algo muy apreciado. Suaviza la salsa de tomate y hace que la pizza sea más deliciosa. Su contenido en grasa también contribuye a la sensación de saciedad.
Los tomates triturados proporcionan una base vegetal interesante, con agua, fibra, minerales y pigmentos naturales como el licopeno. La pasta de tomate intensifica esta riqueza aromática y crea una salsa más concentrada. La cebolla y el ajo contribuyen al sabor, además de aportar compuestos vegetales apreciados en la cocina tradicional.
El orégano y la albahaca aportan un sabor intenso sin añadir una salsa pesada. Estas hierbas le dan profundidad y realzan el carácter mediterráneo del plato. Servida con una ensalada verde o verduras, esta tarta constituye una comida más equilibrada.
##Sugerencias de servicio y soporte
La pizza de carne molida y mozzarella se disfruta mejor caliente o tibia, en rebanadas gruesas. Se puede acompañar con una ensalada verde fresca con una vinagreta ligera de limón o balsámico. La frescura de la ensalada equilibra la intensidad de la masa, la carne y el queso.
Las verduras crudas también funcionan muy bien: tomates cherry, pepino, zanahorias ralladas, rábanos, rúcula o brotes tiernos. Su textura fresca contrasta con la mozzarella fundida y la salsa de tomate caliente.
Para una comida más sustanciosa, se pueden acompañar las verduras a la parrilla con el pastel. Calabacines, berenjenas, pimientos, champiñones o cebollas rojas asadas al horno con un chorrito de aceite de oliva realzan el carácter mediterráneo.
