Variación con cebollas caramelizadas
Para una versión aún más sabrosa, sofría una cebolla picada en un trozo de mantequilla a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
Al final de la cocción, añade una pizca de sal y, si lo deseas, una cucharadita de miel o azúcar.
Coloca las cebollas caramelizadas encima del queso cheddar derretido antes de cerrar la hamburguesa.
Consejos para que la receta sea un éxito
Elija una carne con suficiente marmoleado.
La carne picada con un poco de grasa dará como resultado filetes más jugosos y sabrosos.
La carne demasiado magra tiende a secarse, especialmente si se cocina completamente.
No manipule demasiado la carne.
Mezcla lo justo para incorporar la cebolla y las especias. Si amasas demasiado la carne, obtendrás una textura densa.
Formar filetes más anchos que el pan.
Los filetes se encogen ligeramente durante la cocción. Por lo tanto, cuando están crudos, deben sobresalir un poco de las rebanadas de pan.
Usa pan grueso
El pan cortado en rebanadas gruesas resiste mejor los jugos de la carne y conserva una textura agradable después de freírlo en la sartén.
También puedes usar pan brioche, pan rústico en rebanadas o pan de masa madre.
Derrite el queso con la tapa puesta.
Cubrir la sartén durante unos segundos permite que el queso cheddar se derrita rápidamente sin prolongar innecesariamente el tiempo de cocción del filete.
