Saque los puros del refrigerador unos minutos antes de degustarlos.
Este breve reposo permitirá que la crema recupere una textura más suave y fundente.
Sírvelas con café, té, chocolate caliente o infusión. También combinan bien con una bola de helado de vainilla, natillas o una ensalada de frutas ligeramente endulzada.
Para un bufé, colóquelas en una bandeja, alternando su orientación. Para un aperitivo, sírvalas individualmente en platos pequeños.
Se pueden disfrutar enteros o cortados por la mitad para descubrir el relleno de chocolate y avellanas.
Consejos para el éxito
Tuesta las avellanas sin que se quemen.
Déjelos enfriar antes de picarlos.
Utilice crema líquida entera.
No hierva la crema.
Deja reposar la crema caliente sobre el chocolate antes de mezclar.
Una vez que el chocolate se haya derretido, incorpore la mantequilla.
Deja que la ganache espese sin que se endurezca por completo.
No pongas demasiada cobertura en cada oblea.
Extiende las galletas suavemente sin aplastarlas.
Coloque los rodillos con la abertura hacia abajo.
Guárdalos en un recipiente hermético.
Retíralos unos minutos antes de servirlos.
Posibles variaciones
Puedes sustituir algunas de las avellanas por almendras tostadas, nueces o pistachos.
Se puede añadir una pizca de canela a la crema para darle un toque cálido.
Unas finas tiras de cáscara de naranja combinan especialmente bien con chocolate negro y avellanas.
Para una versión más intensa, añade una pequeña cantidad de café instantáneo a la crema caliente.
