Prepara las obleas
Mientras la crema se enfría, desenvuelva las obleas y colóquelas sobre una superficie de trabajo limpia.
Manéjelas con cuidado, ya que son delgadas y pueden romperse fácilmente.
Si están muy secos o particularmente quebradizos, puedes dejarlos unos minutos en una habitación ligeramente cálida. No los humedezcas, ya que perderán su textura crujiente de inmediato.
Clasifica las obleas y aparta las que estén rotas. Los trozos rotos se pueden usar para decorar un postre, pero serán más difíciles de enrollar.
Prepara también una bandeja forrada con papel de horno. Sobre ella reposarán los puros una vez que les hayas dado forma.
Para dar forma a los puros
Cuando la crema de chocolate haya espesado lo suficiente, transfiérala a una manga pastelera.
Puedes usar una boquilla redonda de tamaño mediano. Si no tienes manga pastelera, usa una bolsa de congelación con una esquina cortada.
Coloca una generosa línea de crema de chocolate en el borde de cada oblea.
La línea de relleno debe ser uniforme y lo suficientemente gruesa como para crear un centro generoso, sin que se desborde por los lados. Demasiada crema dificultaría el enrollado y podría provocar que la oblea se rompa.
Empiece a enrollar la oblea alrededor del relleno.
Haz un primer giro bastante cerrado para que la crema se quede en el centro, luego continúa enrollando hasta obtener un cigarro largo.
No presione demasiado fuerte. La oblea debe rodear la crema sin aplastarse.
Coloca cada rollo en la bandeja, con la abertura hacia abajo. Esta posición ayudará a mantener la costura y evitará que el cigarro se desenrolle.
Repita el proceso con todas las obleas.
