Para una versión vegetariana, añade pimientos, champiñones o calabacín salteados al relleno. Las verduras deben cocinarse previamente para eliminar el exceso de agua antes de añadirlas al pastel.
Para una versión gigante de calzone, envuelve completamente la masa con el relleno y sella los bordes antes de hornear. Haz unos pequeños cortes en la parte superior para que escape el vapor.
##Consejos de almacenamiento
La pizza de carne picada y mozzarella se puede conservar en el refrigerador de 2 a 3 días en un recipiente hermético o bien tapada. Debe enfriarse completamente antes de refrigerarla para evitar la condensación, que ablandaría la masa.
Calentarla en el horno ofrece los mejores resultados. Hornearla de 10 a 15 minutos a 170 °C (340 °F) le devuelve una textura más agradable y la consistencia fundida a la mozzarella. Calentarla en el microondas es rápido, pero ablanda la masa.
La tarta se puede congelar en porciones individuales. Una vez que se haya enfriado por completo, las porciones se pueden envolver por separado y luego congelar. Para recalentarla, se recomienda usar el horno, preferiblemente después de descongelarla en el refrigerador, para conservar la textura de la masa.
El relleno de carne se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador durante 24 horas. Esto ahorra tiempo al armar el plato. Un relleno frío o tibio funciona muy bien, siempre que tenga la consistencia adecuada.
