cebolla picada;
- polvo de ajo;
- un poco de sal;
- pimienta negra.
Mezcla suavemente con las manos o con un tenedor hasta que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Evite manipular demasiado la carne, ya que podría compactarse y perder ternura después de la cocción.
3. Dar forma a los filetes
Divide la mezcla en cuatro porciones iguales.
Forme cuatro filetes ligeramente más anchos que las rebanadas de pan, ya que la carne se encogerá un poco durante la cocción.
Los filetes deben tener un grosor uniforme para que se cocinen de manera homogénea.
Presiona suavemente el centro de cada filete con el pulgar para crear una ligera hendidura. Esto ayuda a limitar que la carne se hinche durante la cocción.
Coloca los filetes en un plato y refrigéralos durante unos 10 minutos , si tienes tiempo. Así estarán más firmes y serán más fáciles de manipular.
