Maíz fresco versus maíz congelado
El maíz congelado se cosecha en su punto óptimo de maduración y se congela rápidamente.
Si bien el maíz fresco de verano suele tener la mejor textura, el maíz congelado sigue siendo una excelente opción durante todo el año.
Los tiempos de cocción difieren solo ligeramente.
Errores comunes
Muchos cocineros caseros cometen errores sencillos sin darse cuenta.
Cocinar demasiado tiempo
Este sigue siendo el error más común.
El maíz no se vuelve más dulce por más tiempo de cocción.
En cambio, una cocción prolongada ablanda los granos en exceso.
Usar muy poca agua
Para una cocción uniforme, el maíz debe estar completamente sumergido.
Esperar demasiado tiempo después de la cosecha
El maíz fresco convierte gradualmente los azúcares naturales en almidón.
Cocinarlo poco después de comprarlo ayuda a conservar su dulzura.
Beneficios nutricionales
El maíz aporta varios nutrientes importantes.
Contiene:
