Consiglio: una bistecca di 3 cm di spessore richiede generalmente circa 5 minuti di cottura totale per raggiungere una cottura al sangue (media cottura) e una consistenza succosa.
5. Controllare la temperatura interna
Per risultati perfetti, utilizzare un termometro per carne e controllare la temperatura interna:
Al sangue: 50 °C (122 °F)
Media cottura: 55 °C (130 °F)
Media cottura: 60 °C (140 °F)
Media cottura: 65 °C (150 °F)
Ben cotta: 70 °C (158 °F)
Monitorare la temperatura è il modo più sicuro per ottenere il grado di cottura desiderato senza rischiare di rendere la carne secca o poco cotta.
6. Aggiungere burro, timo e aglio
Dopo aver girato la bistecca per la prima volta, aggiungere i seguenti ingredienti in padella:
Burro
Rametti di timo
Spicchio d’aglio schiacciato
Questi ingredienti non solo insaporiscono la carne, ma ne esaltano anche il gusto grazie al grasso del burro che si infonde con il timo e l’aglio. Questo passaggio trasforma una semplice bistecca in un piatto dall’aroma irresistibile che pervade tutta la cucina.
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