Las lentejas son una excelente fuente de proteína y fibra, ideales para mantener saludable el sistema digestivo y aportar energía durante el día. Esta ensalada es fresca y perfecta para el almuerzo.
Ingredientes
1 taza de lentejas cocidas
½ tomate
½ pepino
Un poco de cebolla
¼ de aguacate
Cilantro
Limón y una pequeña cantidad de aceite de oliva
Preparación
Mezcla las lentejas cocidas con los vegetales cortados, el aguacate y el cilantro.
Adereza con jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
Uso adecuado
Esta ensalada puede ser parte de un almuerzo saludable. Si buscas más proteínas, acompáñala con huevo, pescado o pollo.
