Cómo hervir el agua
Llena una olla grande con suficiente agua para cubrir completamente el maíz.
Lleva el agua a ebullición antes de añadir las mazorcas.
Evite sobrecargar la olla, ya que esto puede bajar demasiado la temperatura del agua.
Una vez añadido el maíz, es posible que el agua deje de hervir brevemente.
Cuando vuelva a hervir, comience a contar el tiempo de cocción.
¿Deberías añadir sal?
Esta cuestión divide a muchos cocineros experimentados.
Algunos recomiendan añadir la sal solo después de cocinar.
Otros lo añaden directamente al agua hirviendo.
Muchos chefs evitan salar el agua porque creen que puede endurecer ligeramente la capa exterior de los granos.
En cambio, sazonan el maíz después de cocido.
¿Y el azúcar?
Algunos cocineros añaden una cucharada de azúcar al agua hirviendo.
Esto no es necesario si el maíz es naturalmente dulce, pero puede realzar el sabor de las mazorcas más viejas.
El maíz fresco y de alta calidad generalmente no necesita más que agua hirviendo.
