Cómo almacenar las sobras
El maíz cocido debe refrigerarse en un plazo de dos horas.
Guárdalo en un recipiente hermético.
Normalmente se mantiene fresco durante varios días.
Los granos sobrantes se pueden cortar fácilmente de la mazorca y añadir a futuras comidas.
Tradiciones familiares y consejos modernos
Muchos hábitos culinarios muy apreciados provienen de generaciones anteriores.
Algunas recetas se desarrollaron en una época en la que los ingredientes, el equipo y las expectativas eran diferentes a los de hoy en día.
Si bien esas tradiciones tienen un valor sentimental, la ciencia alimentaria moderna ha demostrado que el maíz fresco solo necesita unos minutos de cocción para alcanzar su mejor textura y sabor.
Eso no resta valor a los recuerdos familiares; simplemente ayuda a explicar por qué las recomendaciones actuales difieren.
