La Receta Tradicional de 2 Ingredientes Principales
Para preparar este concentrado natural de gelatina y nutrientes de forma segura en casa, se utilizan ingredientes básicos. Aquí te compartimos la receta a continuación:
Ingredientes
- Patas de pollo limpias (aproximadamente 1 kg): son una fuente directa de cartílago y colágeno natural.
- Jugo de limones frescos (de 2 a 3 unidades): aporta la vitamina C necesaria y mejora el perfil de sabor.
- (Opcional): un chorrito de vinagre de manzana para ayudar a extraer los minerales durante la cocción y abundante agua.
Instrucciones de Elaboración
- Limpieza: Lava muy bien las patas de pollo para garantizar una higiene óptima.
- Cocción lenta: Coloca las patas de pollo en una olla grande, cubiertas con agua. Añade el chorrito de vinagre de manzana. Cocina a fuego muy lento durante un período prolongado (de 2 a 3 horas). Cuanto más tiempo hierva, mayor cantidad de colágeno se disolverá en el caldo.
- Filtrado: Retira del fuego, deja que baje la temperatura y cuela el líquido para desechar los huesos y residuos sólidos.
- Refrigeración: Vierte el caldo resultante en un recipiente y guárdalo en el refrigerador durante varias horas hasta que adquiera una consistencia gelatinosa firme.
- Consumo: Al momento de consumirlo, exprime el jugo de limón fresco para aportar la vitamina C y mejorar el sabor.
